Receptets olika faser
Nedkylning
Denna fas startar processen.
Låg temperatur och hög fläkthastighet gör att jäs processen stannar upp.
Kyl förvaring
I denna fasen förvaras degen vid en låg temperatur och hög luftfuktighet.
Fasen tidsätts inte utan justerar sig automatiskt så att önskat färdig tid uppnås.
Vilofasen
Under denna fasen ökas temperaturen sakta mot mål temperaturen.
Skåpet tillför automatisk fukt om fukt nivån sjunker under det inställda värdet.
Jäsfasen
I jäsfasen ökar temperaturen sakta och kontrollerat till den slutgiltiga jästemperaturen.
Förvarings fasen (Försovning)
I recepten finns en förvarings fas i slutet av recepten.
Den träder in om ingen gör ett aktivt val när sluttiden är uppnådd och jäs perioden slut.