Skötsel - C-serien - Revision: 25 - 39

Skötsel

Rostfritt stål kan rosta!

Det är en vanlig missuppfattning att rostfritt stål inte kan rosta. Rostfria stål kallas ”passiva stål” därför att de innehåller metaller som krom eller både krom och nickel som skyddar metallen mot korrosion. Men rostfritt stål innehåller också 70-80 % järn som kan rosta.

Det som gör att rostfritt stål normalt inte rostar är metallen krom som genom luftens syre oxiderar och bildar ett tunt och skyddande oxidskikt på stålets yta. Om oxidskiktet skadas bildas snabbt ett nytt skyddande oxidskikt över det skadade området.

Men om föroreningar på plåten förhindrar syret att återskapa oxidskiktet så dröjer det inte länge innan den annars rostfria plåten börjar rosta.

Det är i huvudsak tre saker som kan bryta ned och förstöra det skyddande oxidskiktet.
*Föroreningar som matrester, deg, kemikalier och vatten kan skada ytan om det tillåts torka fast på plåten.
*Klorider finns bland annat i vatten, mat och salt och är mycket aggressivt om det inte tvättas bort.
Klorider kan också finnas i rengöringsmedel och sådana får inte användas vid rengöring av rostfria material.
*Mekanisk nötning av järnföremål så som knivar, skrapor och stålborstar.

Hur gör jag för att undvika korrosionsangrepp?
En huvudregel är: En ren och torr yta rostar inte!

Torka bort deg, matrester och andra föroreningar med en våt svamp eller trasa. Föroreningar som torkat in kan försiktigt skrapas bort med en nylonborste eller en plastskrapa. Tvätta och torka genast av ytorna. En gummiskrapa kan användas till att torka av stora släta ytor.

Järnföremål tex. vagnar av stål som skrapar mot en rostfri plåt skadar oxidskiktet så att plåten börjar rosta. Skadan kan endast repareras genom att slipa ren skadan med rostfria slipverktyg eller genom rengöring med speciella vätskor (10-20% saltpetersyra).

* Använd inte stålull! Använd Scotch-Brite eller rostfria trådnystan.
* Använd inte stålskrapa! Använd plast eller en skrapa av rostfritt stål.
* Använd inte stålborste! Använd nylonborste eller en borste av rostfritt stål.

Om den rostfria plåten har en slipad ytstruktur så skall du alltid tvätta och torka i plåtens slipriktning och inte tvärs denna.

Använd alkaliska rengöringsmedel men inte kloridbaserade. Om kloridbaserade medel används så måste man omedelbart skölja ytan flera gånger med mycket vatten och sedan torka ytan torr och ren. Soda, borax och natriumperborat är andra utmärkta rengöringsmedel.

Använd inte desinfektionsmedel som innehåller hypokloriter då dessa preparat orsakar punktfrätning på den rostfria plåten.

Hårt vatten är en av den rostfria plåtens fiender. Ett avhärdningsfilter gör vattnet mjukare och mindre korrosivt.

Om du följer de här enkla rengöringsreglerna så kommer livslängden på dina maskiner att öka avsevärt. En ren yta bibehåller sitt skyddande oxidskikt, en förorenad yta bryter ned det!

Rengöring
För att ugnen skall fungera problemfritt och ge bästa bakresultat, skall den städas och rengöras med jämna mellanrum.
Av hygieniska skäl bör ugnsrummet rengöras efter varje arbetspass.
 

Vid rengöring av ugnsrum skall man tillse att inga rester av rengöringsmedlet blir kvar efter rengöringen.

Iakttag försiktighet då vassa hörn och kanter kan förekomma.

Visst enklare servicearbete skall också göras med jämna mellanrum. Läs mer om detta under 'Service'.
 

Rengöring av exteriör
För de rostfria utvändiga ytorna har Sveba Dahlen ett utmärkt rengöringsmedel LAHEGA med artikelnummer 91430-009.
Till efterrengöring av ugnens glas rekommenderas BRITE GLAZE med artikelnummer 91430-005.
Kontakta Sveba-Dahlen tel. 033-15 15 00 Fax 033-15 15 99.
 

Vattenarmaturen
Vattnet till ångpaketen passerar ett smutsfilter i vänstersektionen. Filtret måste göras rent med jämna mellanrum. Stäng av huvudkranen, skruva loss filtret och gör rent detta. Skruva tillbaka filtret och drag åt ordentligt. Öppna huvudkranen och kontrollera att inget läckage uppstått.

I trakter med speciellt kalkhaltigt vatten kan även spridarröret sättas igen. Skruva loss röret i vänstersektionen och gör rent.

Elskåpet
Innan något arbete påbörjas skall huvudströmmen till ugnen slås ifrån!

Borsta rent elskåpets ledningar och komponenter med en mjuk borste eller med hjälp av dammsugare en gång per år. Stäng elskåpet innan huvudbrytaren åter slås på.

Rengöring av brännaren
För service, rengörning och underhåll av brännaren, kontakta ett auktoriserat service-företag. Lägg i samarbete med denne upp ett serviceschema med fasta tidsintervall för en regelbunden kontroll av brännaren.

Byte av ugnsrumsbelysning
Bryt strömmen!
Öppna det yttre dörrglaset. Tag bort lysröret från hållarna. Demontera kopplingsplintarna från lysröret.
Byt lysrör och montera tillbaka i omvänd ordning.