Service - Start av ugn - C-serien - Revision: 27 - 39

Start av ugn
I servicefliken finns det ett antal olika inställningar man kan göra för att anpassa ugnen till de produkter man bakar eller
för användaren. Många av dom är fabriksinställda men vissa är kundunika. Parameterinställningarna finns i två nivåer
ANVÄNDARE och SERVICE.

Viktigt! Ändring av nedanstående parametrar påverkar ugnens funktioner och skall endast ändras av personal med god
kännedom av ugnens funktioner.

Funktioner i parameterlistan aktiveras genom att man flyttar reglaget från grå till grön och avaktiveras på motsatt sätt.

Nedan visas från ANVÄNDARE nivå:

ANVÄNDARE

Tid
Genom att trycka på tidsytan så har man möjlighet att justera realtiden.
Datum
Genom att trycka på datumytan så har man möjlighet att ändra aktuellt datum

Butikskörning
När BUTIKSKÖRNING är aktiverat så innebär det att det bara är möjligt att använda inlagda recept. Endast baktiden i ett recept går att ändra i ett pågående recept. Manuell bakning är inte möjligt. För att skapa eller redigera ett recept så måste BUTIKSKÖRNING vara avaktiverat i servicemenyn.

Lösenord
Vill man skydda sina recept från att någon utomstående skall kunna redigera dem så görs detta genom att aktivera Receptlösenord. För att kunna öppna receptet för redigering så används password för användare.

Volym
Option
För att ändra volymen på de signaler som ugnen ger så görs detta genom att man loggar in sig som ANVÄNDARE i servicemenyn. Gå till flik ANVÄNDARE>VOLYM skriv in ljudnivån 0-100% på tangentbordet, logga sedan ut från servicemenyn.

Avancerat bak

Om ugnen är utrustad med hastighetsstyrning för fläktar/rotering och om funktionen AVANCERAT BAK är aktiverad så finns det möjlighet att ändra hastigheten på motorerna under ett pågående manuellt bak eller i ett recept bak.
 

Detta görs genom att man trycker på symbolen för det man vill ändra och skriver in den nya hastigheten på tangentbordet som kommer att visas. (Om så önskas så går det att spela in baket som ett nytt recept med de gjorda ändringarna genom att
trycka på  baksidan). Möjligheten finns att dölja/visa funktionen med piltangenten (1)

2. Rotation
3. Fläkthastighet

Halvt stick

Det finns möjlighet att ändra sina redan sparade recept mot en faktor som ställs in i parameterlistan. Detta kan användas t.ex. om stickvagnen inte är fullastad och att man vill att det redan befintliga receptet skall ändras mot faktorn, t.ex. om .faktorn ställs in som 0,85 för temperatur i parameterlistan och receptet säger att den ursprungliga temperaturen är 250°C så kommer temperaturen automatiskt att sjunka till 212°C när HALVT STICK aktiveras (250°C x 0,85=213°C).
Funktionen aktiveras med symbolen till höger om ärvärdet för temperaturen. Alla de berörda parametrarna ändras då till angivna värden, tryck sedan på START.
Denna funktion går endast att använda ihop mer recept bak.

Sveba Dahlen rekommenderar att vid ej full last skall plåtarna fördelas jämnt i vagnen för att uppnå jämn gräddning.

Cake Funktion

Vissa produkter behöver ett lugnare luftflöde i början av baket, och med denna funktion så kan man pulsera fläktarnas till och frånslag samt hur lång den aktiva perioden skall vara.

I ovanstående fall så kommer fläktarna att gå 20 sekunder och vara avstängda i 20 sekunder, samt att efter halva
baktiden så kommer fläktarna att gå hela tiden.

Funktionen går endast att använda ihop med receptprogrammering .
Vid olje- och gasugn bör lägsta tid på ”fläkt tid på” vara minst 1 minut så att brännaren hinner att starta. (1)

Om fläktarna skall vara avstängda en period i början av ett recept kan en tid för detta skrivas in när receptet skapas. Efter den tiden slås fläktarna på och av enligt inställningarna som gjorts i menyn Service.

Energi
För att energioptimera tiden då ugnen är påslagen men inte används så går det att använda nedanstående parametrar

Tid sparläge
Denna tid är till för att få ugnen att gå in i energisparläge om Eco läge är aktiverat. Om inte Eco läge är aktiverat så reglerar tiden endast tiden när skärmsläckaren träder in. Tiden som är satt i Tid sparläge save räknar om så fort panelen vidrörs.

Eco läge
Om denna funktion är aktiverad så kommer ugnen att gå över i energisparläge om inget bakprogram körs när Tid sparläge har uppnåtts.
 

Backlight timeout
Tid tills att panelens bakgrundsbelysning dimmas ner.

Backlight sparläge
Denna parameter visar vilken styrka bakgrundsbelysningen skall ha när Backlight timeout har inträtt.

Kostnad för 1000kWh
Om kostnadsgrafen skall visa korrekt info så måste man fylla i hur mycket 1000kWh kostar för användaren.

Rensa energigraf
Nollställning av energigrafen från historisk information.

Funktioner

AES fläkt

Är AES på vid bakslut så aktiveras fläkten direkt vid ”baktid uppnådd”.
Tiden för hur länge fläkten skall vara påslagen sätts i AES: fläkttid.

Fläkt i imkåpa

Är ugnen utrustad med fläkt i imkåpa så finns valet om fläkten skall starta vid dörröppning eller när baktiden är slut. Tiden för hur länge fläkten skall vara påslagen sätts i Fläkttid imkåpa.

Visa forcerad fläkt

Viktigt: Luften som lämnar ugnsrummet kan vara mycket varm!
Med denna funktion aktiverad så kan man forcera nedkylningen av ugnen. Detta görs genom att man öppnar dörren helt och trycker på symbolen på panelen. Fläktarna kommer nu att starta och blåsa ut värmen ut från ugnsrummet, nedkylningen pågår tills den inställda temperaturen som är satt i parameter Forcerad fläkt: sluttemperatur. Om ugnens fläktar har hastighetsstyrning så finns möjligheten att anpassa hastigheten av fläktarna. Med en högre fläkthastighet så kommer ugnen att kylas ner fortare.