När ugnsrummet är avslaget så visas OFF i temperaturdisplayen (1).
Avslagen ugn:
Ugnen startas genom att trycka på (7). Ugnen kommer nu att starta med de senast använda inställningarna för temperatur, bakningstid, värmekontroll och eventuell ångtid.
Start av ugn:
Ugnens bakningstemperatur ställs in med -/+ knapp för inställning av temperatur (2). När den röda LED-lampan lyser så är elementen påslagna.
Inställning av bakningstemperatur:
Ugnen levereras med temperaturregleringen inställd som nedanstående med en avvikelsetemperatur. Om man vill använda sig av ett sammanslaget värde för ugnens båda temperaturgivare (viktad temperaturläsning) så går detta att göra, se längre ner i texten (avsnittet Bakning utan avvikelsetemperatur). Ugnsrummet har 2st temperaturgivare, en som mäter temperaturen i ugnsrummet och en som mäter temperaturen för undervärmen. Med displayen för avvikelse undervärme (3) ställer man in vilken temperatur undervärmen skall ha i förhållande till ugnstemperaturen. Denna temperatur går att ställa in som ett positivt eller negativt värde. Om exempelvis inställd temperatur (ugnsrummet) visar 245°C och avvikelsetemperaturen är inställd på 40°C så söker ugnen en undervärme på 285°C.
Inställning av avvikelsetemperatur:
Det finns begränsningar för hur låg en negativ avvikelse kan vara då övervärmen driver upp undervärmen. Rekommenderad inställning är +20°C vid bakning direkt på härd och +60°C vid användning av härdgaller. Undvik om möjligt en negativ avvikelse då denna i praktiken kommer stänga av undervärmen. Ett högt värde på avvikelsetemperaturen kan medföra att temperaturen i ugnsrummet blir högre än den inställda bakningstemperaturen. Detta gäller främst vid start av ugnen samt när det inte finns några produkter i ugnen.
Notera:
Panelen går att ställa in så att den visar den gemensamma temperaturen för de två temperaturgivarna i ugnsrummet, detta görs i parameternivå. Displayen för avvikelse kommer då att vara avaktiverad och släckt i panelen. Rekommenderade värden på parametrar vid bakning utan offsettemperatur, dessa ändras i ADMIN nivå.
P38= 85%
Visar hur stor del av det sammanslagna temperaturvärdet som kommer från den övre temperaturgivaren
P39=15%
Styrs av värdet på parameter P38
P93= 1
Viktad värmestyrning (D2)
Sveba Dahlen rekommenderar att man använder sig av avvikelsetemperatursstyrning då detta är ett enklare sätt att ha full kontroll på ugnens olika värmegrupper.
Bakning utan avvikelsetemperatur:
Ställ in önskad bakningstid med -/+ knapparna för bakningstid (4). Bakningstiden anges i minuter. När bakningen har startats så räknar tiden ner och displayens LED-lampa lyser. Tid under en timme visas med minuter och sekunder, tid över en timme visas med timmar och minuter.
Bakningstid:
Om ”mycket” ånga används på en gång så kommer ånggeneratorn att kylas ner och då kommer den att behöva en viss återhämtningstid. Om ånga skall användas i baket så startar man ånggeneratorn med att trycka på ångtidens + knapp så att displayen skiftar från OFF till 0 (ånggeneratorn blir aktiverad). Ställ in den ångtid som baket skall ha (tid visas i sekunder). Ångan tillsätts alltid direkt när man startar baket med . Vill man ha ytterligare ånga så trycker man på ångans + knapp. Displayen räknar då upp hur lång tid man har tillsatt ånga. Detta kan göras när som helst under bakningen.
Ånga:
Släckt
= Ånggeneratorn är avslagen (OFF visas i display).
Blinkar
= Arbetstemperaturen är inte uppnådd i ånggeneratorn. Bakprogram med ånga går då inte att starta.
Lyser med fast sken
= Ånggeneratorn är redo för att ge ånga.
På ugnsrum som saknar ånggenerator är displayen släckt.
Ånggeneratorn kan ständigt vara påslagen, men om den inte skall användas på en längre tid så kan den stängas av för att spara energi. Notera: Om inte ånggeneratorn är tillräckligt varm så går baket inte att starta om ånga är vald (det tar ca 30–45 minuter att värma upp en kall ånggenerator).
Ångsymbol (LED- lampa):
För att fördela hur mycket effekt som skall styras ut till sin respektive värmegrupp front-, över- och undervärme ställer man in önskat värde genom att trycka på respektive knapp (6). Inställning 0–10 motsvarar 0–100% värme. Displayen inställd temperatur (2) används för att visa inställt värde och värdena ändras med -/+ knapparna (2) för inställd temperatur. Displayen återgår till inställd temperatur efter några sekunder. Tänd LED-lampa visar vilken värmegrupp som är justerbar för tillfället.
Rekomendationen är att utgå från värmekontroll för front/topp/botten 10/10/10 i avvikelseläge och ändra avvikelsetemperaturen om så behövs, på detta sätt används alltid ugnens fulla effekt och ugnen kommer att nå sin inställda temperatur tidigare.
Värmekontroll:
Ugnen är utrustad med automatisk turbofunktion. Detta betyder att när ett ugnsrum startas från OFF så kommer den att leverera 100% effekt på över respektive undervärme ända tills dess att inställd temperatur är uppnådd. Sedan börjar ugnen reglera mot de värmeinställningar som är gjorda enligt ovanstående. Skulle temperaturen sedan falla under vad parameter P16 är inställt på så kommer turbofunktionen aktiveras automatiskt och värmeregleringen blir bortkopplad till dess att ugnens temperaturfall blir mindre än vad parameter P16 visar. Inställning i parameternivå ADMIN: P16= 20° (fabriksinställning)
Turbofunktion:
Tryck på knappen för att starta bakningen. När bakningen har startats så tillsätts eventuell ånga direkt och baktiden börjar att räkna ner. När bakningstiden har nått 0 sek så startar ljudsignalen och panelens displayer börjar blinka. Om man är nöjd med bakresultatet så kvitteras signalen med samma knapp. Om man behöver ytterligare bakningstid så lägger man till denna med bakningstidens + knapp. Omvänt så kan man minska bakningstiden med – knappen. Alla inställningar sparas tills man ändrar dem nästa gång.
Start av bakning/ Baket klart:
Panelen har ett backupbatteri som håller tiden om ett eventuellt strömavbrott skulle inträffa. Skulle backupbatteriet laddas ur helt eller om klockan inte är inställd så kommer klockans siffror att blinka i panelens display. Inställningen av klocka och dag behöver endast göras i understa däcket. Om ugnen har flera däck så överförs klockinställningen till de övriga däcken inom 1 min. Inställning av klockan görs när panelen är i OFF-läge.
1
Tryck på VECKOSCHEMA (8) i 2 sek, panelen går nu över till inställningsläge
2
Stega dig fram till rtc (real time clock) med -/+ knapparna för AVVIKELSETEMPERATUR (3).
3
Ställ in tiden med -/+ knapparna för BAKTID (4), (tidläsning görs i 24-timmar visning).
4
Ställ in veckodag med -/+ knapparna för ÅNGTID (5).
5
Gå ur inställningsläget genom att hålla inne VECKOSCHEMA (8) knappen i 2 sek.
Inställning av klocka:
Veckoschema kan ställas in när panelen är i OFF-läge.
1
Tryck på i 2 sek, panelen går nu över till inställningsläge
2
Stega dig fram till on (starttid) med -/+ knapparna för AVVIKELSETEMPERATUR (3).
3
Ställ in starttid med -/+ knapparna för BAKTID (4) (tidläsning görs i 24-timmar visning).
4
Ställ in aktuell veckodag med -/+ knapparna för ÅNGTID (5).
5
Ändra till nästa veckodag med -/+ knapparna för ÅNGTID och gör om ovanstående inställningar osv
Starttid
1
Stega dig fram till oF (stopptid) med -/+ knapparna för AVVIKELSETEMPERATUR (3).
2
Ställ in stopptid med -/+ knapparna för BAKTID (4).
3
Ställ in aktuell veckodag med -/+ knapparna för ÅNGTID (5).
4
Ändra till nästa veckodag med -/+ knapparna för ÅNGTID och gör om ovanstående inställningar osv.
5
Gå ur inställningsläget genom att hålla inne VECKOSCHEMA knappen i 2 sek.
Stopptid Om även automatisk stopptid önskas görs det med nedanstående steg.
Vill man ha någon dag avaktiverad från veckoschemat så stegar man till OFF genom att ställa tiden mellan 23:59 - 00:00 med Bakningstidens (4) -/+ knapp.
Inställning av veckoschema:
1
Tryck på VECKOSCHEMA (8) knappen en kort stund för att aktivera veckoschemat.
2
LED-lampan tänds och stb (stand by) visar att veckoschemat är aktiverat i panelen.
3
För att avaktivera veckoschemat tryck på VECKOSCHEMA knappen en kort stund. LED-lampan skall nu vara släckt